CASSIA @ Capella Hotel : シックで落ち着きある雰囲気の中でいただく飲茶ランチ。

もう一つ訪れたのが、ホテルの中にある Chinese Restaurant の CASSIA
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店内に入ると、おっ・・・・・これは・・・・と思わずにいられないくらい、とてもシックで素敵な空間がそこにありました。
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HP を見ると "Transforming the restaurant's 1880s era Colonial building to reflect a modern, sophisticated interior with lush fabrics and a unique blend of warm and cool tones, Andre Fu's design enhances the intimacy of Cassia." とあり、あの香港のデザイナーの Andre Fu 氏が手掛けていらっしゃるんですね。知らなかった!

すごくモダンなのだけど、新旧が融合した感覚もする・・・・そんな素晴らしい雰囲気。とりあえず予約なしでランチへ Go! だったんですが、それほど混み合ってもいなかったのでそのまま席に案内していただきました。
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ソファもあるゆったりとしたテーブル。ムスコはちょうどベビーカーで眠ってくれていたので、そのまま夫婦だけでゆっくりとお昼。テーブルコーディネートもシンプルだけど清潔感があって気持ちいい。
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ランチはアラカルトではなく、Weekend Exective Set Lunch なるセットメニューにしました。2人だとDim Sum をいろいろ食べ比べって難しいし(量がおおすぎて種類が楽しめない)。
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このランチコースだと、Dim Sum を6種類、Soup が1種類、BBQ Platter なるものが3種類、Noodle か Rice を1種類、Dessert を1種類チョイスできます。いろいろ迷って、Dim Sum は2人ですべての種類を一つずつ、Soup はその週のWeekly Soup を、BBQ Platter もすべての種類を一つずつ+チャーシューを、Noodle と Rice も一人一つずつお願いしました。
最初に、Cassia Signature Chilled Hawthorn Tea なる冷たいお茶が。サンザシを使ったものみたいで、ちょっぴり梅のような香りもするような・・・・甘さは控えめできりっと冷えていて美味しい一杯。

久々に来た飲茶だったのですが、落ち着きと趣のあるレストランの中でなんだかのんびり。
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2人で会話を楽しみつつ、お料理を待つことしかり・・・・・




最初にスープのサーブ。Double-boiled Chicken Soup w/ Lotus Seeds というもので、すっきりとした色のスープにやわらかく煮込んだ鶏肉とハスの実?が入っています。
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スープの温度もしっかりと熱く、いいダシが出ていました。美味しい、コレ。Double-boiled というだけあってお肉もほろっとやわらか。しかも結構デカい。
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蓮の実がいいアクセントになっていてボリュームも味も満足なスープでした。

口休め的なこんなものもいただいたり。海老ときゅうり、オリーブがスティックに刺さった一口おつまみなもの。
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その後はメインの Dim Sum がやってきまして。作り立てのものがこんな風にプレートに盛り付けられています。
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見た目も美しく、量も大量には食べられない年齢にはちょうどいい感じ、、かな。
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Fungas などを使ったベジタリアン向けのヘルシーなものやグリーンの色が美しい点心も。ユリ根かクワイ(あやふやですみません・・・)が入ったシャキッとした食感のものもあってなかなかのもの。
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全体的に味付けは控えめ(薄め)だけれど、個人的にはこのくらいのほうが好きかな。一緒にサーブされる XO醤を付けていただくとより味わい深くなるものもあったり変化を楽しめたりするのも面白いし。

ハーカオ(海老蒸し餃子)などは海老もプリプリでたっぷり入っていて皮ももっちりしていて美味しいのですが、そういった蒸し系の点心以上にアタシの心を奪ったのは・・・・揚げ物系の点心!
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どれもカリッと揚がっていて中の具材とも程よくマッチしていて、揚げ物特有のしつこさを感じることがなく、どれも旨いっ!!おすすめです。

その後、BBQ Platter が登場。
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一口サイズのおつまみ感覚ですが、いろんな種類が楽しめるのがいい。この真ん中の Crispy Pork Belly は皮が見た目以上にサクっとしていて美味しかった!
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Roasted Duck も肉厚~ どれもしっかりと作られていてハズしているものはなかった気がする。嬉しい。

そして、Rice と Noodle。
Riceはぱらっと仕上がっていてさすがだなーと。
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ただこちらも薄めの味付けで特に特徴がない・・・・かも。普通に美味しかったです。逆にNoodle のほうがしっかりとした味付けで、こちらのほうが美味しかったかな。
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食べている間にもスタッフの方が、温かいジャスミンティーをいいタイミングで注ぎに来てくださってこのお茶もおいしかったな。

たらふく食べた最後のトリは、お待ちかねデザート。
アタシは Mango sago w/ pomeloを。
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クリーミーなマンゴースープを飲んでいるかのような感覚。美味しいけど、ちょっとサゴとポメロの果肉が少な目かも?オットは Mango puddingで、これは個人的には大ヒット~!!
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マンゴープリンもプルプルで見た目も華やかかつ美味しい。今度来るときはこれを絶対チョイスしよう。

一つ一つのポーションはダイナミックとかボリューム満点ということはないのですが、いろいろなものをこういったコース仕立てでいただけたのでトータル的にはしっかりとした量をいただけたし、素敵な空間で美味しいものを満喫できてよかった。

また機会があったら、今度はディナーできてみたいなぁ。

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CASSIA ★★★★☆
CAPELLA SINGAPORE
1 The Knolls Sentosa Island
Tel: +65 6377-8888

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by umiteii | 2012-12-26 13:04 | + シンガポール・中華
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